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 古城德州,九达天衢,神京门户。京杭大运河横贯州城南北,带来商贸繁盛,流传趣闻佳话。清初,伴随古运河的物流经济发展,德州城商家云集美食文化也随之悄然兴起。当时,城内有数家烧鸡美味颇有名气,到一六九二年,贾建才烧鸡铺借一锅烧鸡煮过了火,悟到了“五香透骨”的启示。继而潜心研究,改进技艺,取得了神奇的效果。临街马秀才品鸡论道,顺口吟来:热中一抖骨肉分,异香扑鼻竞袭人,惹得老夫伸五指,入口齿馨长留津,好一个五香脱骨扒鸡啊!此后销路大开,名声大振。 

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